Pão de Forma: álcool suficiente para reprovar no bafômetro, alerta proteste

Um estudo recente conduzido pela Proteste revelou que três marcas populares de pão de forma apresentam quantidades significativas de álcool em seus produtos. Segundo a pesquisa, os níveis encontrados seriam suficientes para resultar em testes positivos em bafômetros, se consumidos em grandes quantidades.

A presença de álcool nos pães é atribuída ao processo de fermentação utilizado na produção. Embora a maioria do álcool evapore durante o cozimento, algumas indústrias adicionam conservantes para evitar mofo, o que pode resultar em teores elevados de etanol nos produtos finais, conforme alerta a Proteste.

Após os testes, a associação enviou os resultados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), recomendando a definição de um limite máximo de álcool nos pães e a intensificação das fiscalizações.

Três marcas podem reprovar bafômetro

Em resposta ao estudo, a Pandurata Alimentos, responsável pelas marcas Bauducco e Visconti, assegurou seguir rigorosos padrões de segurança alimentar e todas as regulamentações vigentes. Da mesma forma, a Panco afirmou adotar práticas alinhadas aos mais altos padrões de mercado, respeitando as normas específicas para a produção de alimentos, apesar de desconhecer a metodologia do estudo da Proteste.

O Grupo Wickbold, proprietário da marca Seven Boys, destacou seus protocolos de segurança e qualidade, comprometendo-se a cumprir toda a legislação em vigor, enquanto aguarda mais informações sobre o estudo mencionado.

Essas revelações colocam em destaque a necessidade de uma regulamentação mais clara e rigorosa quanto aos teores de álcool em produtos alimentícios, visando garantir a segurança e a transparência para os consumidores.