Sabarense Hellen Andrade leva as delícias da cozinha mineira à TV e encanta o Brasil

Das barracas de pastel da igreja em Roça Grande aos estúdios de gravação do "Que Seja Doce", reality gastronômico exibido pelo canal GNT. Essa é a jornada de Hellen Andrade, confeiteira sabarense que vem ganhando destaque com receitas que equilibram técnica, ousadia e muita memória afetiva.
Nascida na Santa Casa de Misericórdia de Sabará, Hellen passou a infância entre os bairros Roça Grande e Vila Real. “Minha infância tem cheiro de jabuticaba, gosto de doce de corte e o som das ladainhas nas festas de Nossa Senhora do Rosário”, relembra, emocionada. O envolvimento com a cozinha veio cedo, influenciado pelos almoços de domingo preparados pela avó, Dona Carmelita, e pelas tradições das festas populares da cidade.

Antes de se render de vez à confeitaria, Hellen trilhou outros caminhos: formou-se em Administração Hospitalar e Análises Clínicas e trabalhou por anos no Laboratório São Marcos, no centro da cidade. Mas foi ao se mudar para o Rio de Janeiro com o marido que descobriu sua verdadeira vocação. “Comecei fazendo bolos para amigos e familiares, testando receitas de revistas e vídeos. Quando vi, já estava completamente envolvida.”
A paixão virou profissão: vieram os cursos, a formação em Confeitaria pelo Senac e, atualmente, a graduação em Gastronomia, que ela deve concluir ainda este ano. Mas foi em Brasília que Hellen teve sua grande virada: ao se inscrever para o “Que Seja Doce”, foi selecionada entre centenas de candidatos e venceu o episódio com um bolo de rolo criativo, que uniu matchá, limão-siciliano e a tradicional goiabada. “O matchá era obrigatório. Busquei harmonizar o amargor com a acidez e manter a alma do doce com a goiabada”, conta.
Ao lado do irmão Cícero, seu parceiro na competição, Hellen enfrentou dias de testes, entrevistas e gravações. O prêmio? Uma batedeira profissional da Kitchenaid e a publicação da receita no site Receitas G1. Mas o que realmente marcou foi a visibilidade e o reconhecimento. “Foi emocionante representar Sabará. Queria poder falar ainda mais da nossa cidade nas gravações”, lamenta.
Hoje, Hellen vive no bairro Cruzeiro Novo em Brasília, por conta do trabalho do esposo. Mas carrega Sabará em cada receita. “Meus ingredientes vêm das minhas raízes. Onde vou, levo minha história comigo.”

A repercussão da vitória foi imensa. Familiares, amigos e até desconhecidos mandaram mensagens de carinho e apoio. “Recebi muito amor. Gente de Sabará que não via há anos me escreveu. Foi mágico.”
Para o futuro, Hellen sonha em transformar seu conhecimento em oportunidade para outras mulheres. Pretende dar aulas, escrever um livro e, quem sabe, abrir uma doceria. “Quero mostrar que é possível empreender com talento, com nossas raízes.”
Quando perguntada sobre como representaria Sabará em um doce, Hellen não hesita: “Seria uma releitura do doce de jabuticaba com queijo Minas artesanal, talvez em forma de entremet ou torta moderna, com elementos do barroco mineiro. Um doce como Sabará: cheio de história, sabor e beleza.”

E para quem sonha em seguir um caminho criativo como o dela, Hellen deixa o recado:
“Acredite na sua história. Sabará é terra de talento. O seu caminho é único, e vale a pena.”