Conhecido por muitos como uma planta comum de quintal, o ora-pro-nóbis tem conquistado um espaço nobre na cozinha contemporânea. Típico da culinária mineira, o vegetal – antes limitado aos pratos do interior – agora aparece em cardápios de restaurantes sofisticados e receitas funcionais que valorizam o alimento natural, acessível e nutritivo.
Tradicionalmente, o ora-pro-nóbis é preparado com frango ou carne suína, dando origem a pratos emblemáticos da gastronomia de Minas Gerais. A textura das folhas, levemente mucilaginosas, lembra a do quiabo e contribui para deixar as preparações mais encorpadas e saborosas.
Além das receitas tradicionais, a versatilidade do ora-pro-nóbis permite seu uso em omeletes, farofas, sopas, caldos, tortas, refogados, bolinhos e até massas caseiras. As folhas também podem ser batidas em sucos verdes e vitaminas, agregando valor nutricional às bebidas.
A planta é rica em proteínas, fibras e minerais como ferro, cálcio e magnésio – o que a torna uma excelente aliada para vegetarianos e veganos. Por seu sabor suave e leve, ela combina com diferentes temperos e pode ser facilmente incorporada ao dia a dia da alimentação saudável.
Em tempos de valorização das PANCs (plantas alimentícias não convencionais), o ora-pro-nóbis se destaca como exemplo de como a culinária tradicional pode dialogar com a inovação e a saúde no mesmo prato.
Sabará se prepara para a 27ª edição do Festival do Ora-Pro-Nóbis, que acontecerá de 6 a 8 de junho no bairro Pompéu. Com entrada gratuita, o evento celebra a culinária local, homenageando Dona Maria do Pompéu, pioneira na gastronomia da região. O festival contará com pratos típicos, atrações culturais, apresentações musicais e atividades para toda a família. A expectativa é atrair centenas de visitantes, movimentando a economia local e reforçando o patrimônio cultural de Sabará.
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