140 mil pessoas participaram do 37º Festival da Jabuticaba de Sabará

Nos dias 17, 18 e 19 de novembro de 2023, o Centro Histórico de Sabará foi palco do 37º Festival da Jabuticaba, uma celebração que uniu tradição, criatividade e sabor, encantando o público com sua rica herança cultural. Produtores, chefs, entusiastas de alimentos e bebidas, além de moradores locais e visitantes de todas as idades, se reuniram para compartilhar experiências, sabores e conhecimento.
O ponto alto do festival foi o espaço gastronômico conhecido como Cozinha Show, onde chefs renomados demonstraram seu talento, arte e habilidades culinárias, criando pratos incríveis com a tão amada jabuticaba. O primeiro a se apresentar foi Flávio Trombino, do restaurante Xapuri, que preparou uma combinação irresistível de ‘Angu doce e peras ao vinho de jabuticaba’, conquistando o paladar do público presente.
O chef Renato Lobato, surpreendeu com sua criação única, o 'Burger Magia de Sabará', feito com maionese de jabuticaba e mussarela recheada e curtida na fruta, trazendo um sabor excepcional. Outra estrela culinária do evento foi o chef Márcio Almeida, apresentando seu 'Lombo Suíno Defumado com Barbecue de Jabuticaba', acompanhado por batata chips rústicas e o famoso torresmo crocante. Para os amantes de sanduíches gourmet, a produtora Hérica Simões ofereceu uma opção irresistível: 'Linguiça de porco fina ao molho de jabuticaba', envolta em uma baguete (pão francês) que conquistou os paladares mais exigentes.
Logo depois, foi a vez da chef Rosilene Campolina, do restaurante Una, e da chef Márcia Nunes, do Dona Lucinha, tomarem conta do espaço. Elas surpreenderam a plateia com uma deliciosa ‘Costelinha com angu, ora-pro-nóbis e um quarteto de derivados da jabuticaba’, destacando a versatilidade dessa fruta tão característica da região.
Márcio Campos, da Pousada Rávis, brilhou ao apresentar ‘Almôndegas ao molho barbecue de jabuticaba’ como entrada, seguido por um prato principal que deixou todos com água na boca: ‘Fagottini bicolor de jabuticaba ao molho de vinho branco’. Já o mixologista Victor Quaranta, do Senac, e o Bartender Léo Gomes, do Lamparina, inovaram com um drink de cachaça de jabuticaba, proporcionando uma experiência única aos participantes do festival.
Além das delícias culinárias, o festival ofereceu uma programação diversificada. Músicos agitaram o palco com sucessos, enquanto o espaço "kid's" e uma livraria na praça proporcionaram entretenimento e incentivo à leitura para as crianças. Artistas de rua, como a estátua viva abraçando a cultura local, encantaram os presentes. Eventos espalhados por toda a cidade,  que proporcionaram aos participantes o espaço ideal para aproveitar o festival com a família e amigos.
O prefeito Wander Borges exaltou o Festival da Jabuticaba de Sabará e destacou que o evento foi sucesso total. "Arriscamos a dizer que foi o melhor da história. Hoje, cumprimos mais uma missão, com excelência. Gratidão total", destacou.
"A fruta, que antes era flor, amadureceu e ficou pretinha, brilhante e saborosa. Um verdadeiro ‘ouro negro’, de valor inestimável nos corações sabarenses. E com a jabuticaba se fez geleia, licor, vinho, doce, bolo, torta, recheio, queijo, picolé, sorvete e uma infinidade de derivados que conquistaram os paladares. E, enfim, após três dias de muita colheita, chegamos ao fim de mais uma edição", concluiu.
O 37º Festival da Jabuticaba de Sabará não apenas celebrou uma fruta, mas também a rica tradição e cultura da região, deixando uma memória doce e saborosa para todos os que participaram dessa experiência incrível. (Texto: Wesley kolasco | Folha de Sabará)

Concurso Gastronômico: onde a tradição encontra a inovação

Uma das atrações mais aguardadas do festival é o tradicional Concurso de Geleia. Neste ano, o concurso alcançou um novo patamar, apresentando quatro categorias distintas, cada uma explorando os sabores e técnicas únicos que a jabuticaba oferece. Além disso, o concurso também foi aberto para inscrições de geleias de todo o Brasil, com o objetivo de estimular a cadeia produtiva do município, qualificar, cada vez mais, os produtores e seus produtos e apresentar novas criações ao mercado gastronômico.
 Nesta edição, os concursos foram realizados no dia 18 de outubro, no Solar do Padre Correia, com editais de chamamento da Expressar Gourmet, empresa parceira da ASPRODEJAS, e colaboração da Prefeitura de Sabará e coordenação de Bruno Bethonico, produtor de geleias que conquistou dois prestigiosos prêmios internacionais no Marmalade Awards, considerado o maior concurso de geleias do mundo.
O concurso deste ano foi especial e mostrou ao Brasil e ao mundo a importância dos produtores de derivados de Jabuticaba de Sabará no cenário gastronômico e criativo.
A iniciativa contou com sete categorias, sendo elas Geleia de Jabuticaba Tradicional (24 inscritos), Geleia de Jabuticaba Composta (15 inscritos), Geleia de Jabuticaba Rotulagem (9 inscritos), Geleia de Jabuticaba Nacional (36 inscritos), Bebidas (19 inscritos), Licor Composto (8 inscritos) e Produto Inovador (10 inscritos).

Os resultados dos concursos foram divulgados no sábado (18/11), veja os ganhadores:

Geleia de Jabuticaba Tradicional
1º lugar: Menina dos Olhos
2º lugar: Natureza
3º lugar: Sabarabuçu

 Geleia de Jabuticaba Composta
1º lugar: Segredos do Sabor
2º lugar: Quintal Torres
3º lugar: Quintal Torres

Geleia de Jabuticaba Rotulagem
1º lugar: Sabarabuçu
2º lugar: Sabará e Sabor
3º lugar: Quintal Torres

 Geleia de Jabuticaba Nacional
1º lugar: Tudim de Jabuticaba, 
Brumadinho / MG
2º lugar: Jabuticabinha, Sabará
3º lugar: Ó Pretinha, Sabará

Bebidas
1º lugar: Delícias da Pretinha
2º lugar: Pé de Jabuticaba
3º lugar: Sonho Doce

Licor Tradicional
1º lugar: Ó Pretinha
2º lugar: Pé de Jabuticaba

Produto Inovador
1º lugar: Sabor & Tentação
2º lugar: Quintal Torres
3º lugar: Delícias da Pretinha