“Como Sabará” revela prato vencedor

Não somente com dança e música foi comemorado o aniversário da cidade, mas também com muita comida boa. Nos dias 29, 30 e 31 de julho foi o encerramento o Festival Gastronômico Como Sabará. Nove restaurantes da cidade participaram do concurso e aceitaram o desafio de apresentar um prato que levasse pelo menos um dos três produtos que caracterizam a gastronomia sabarense: Ora-pro-Nóbis, Banana e Jabuticaba.

O desafio mexeu com a imaginação dos proprietários dos restaurantes que tiveram o auxílio de chefs de cozinha que vieram de Belo Horizonte para participar do concurso.

O restaurante vencedor através do Voto Técnico foi o Aconchego da Roça, do bairro Roça Grande; com o prato “Bolinho do Edgar e do Targino” dos chefs Flávio Trombino e Dona Dora – são bolinhos recheados com marreco e ora-pro-nóbis. O restaurante é de Edna Auxiliadora Araújo e de seu irmão Eugênio Araújo que é quem comanda o estabelecimento.

Eugênio diz que no dia da avaliação do júri técnico ficou muito confiante, pois seu prato foi o segundo ser servido, o que é uma vantagem e além de muito gostoso, estava quentinho e foi elogiado pelos pessoas que experimentaram. Além disso, por trás do prato tem uma história de valorização da gastronomia sabarense, o que ele acredita que também tenha contado pontos. O bolinho foi uma homenagem ao tradicional marreco com ora-pro-nóbis feito por dona Maria do restaurante Moinho d´Água. Leva o nome de dois gastrônomos extremamente importantes na divulgação e valorização da gastronomia fora de Belo Horizonte. O chef Trombino conta que eles foram os primeiros profissionais a serem convidados para o Festival de Ora-pro-nóbis, ainda na década de 1980, e juntamente com Dona Maria são os responsáveis pela criação do tão famoso prato.

Para aqueles que não tiveram a oportunidade de experimentar o bolinho, mas ficaram com água na boca, não se preocupem, Eugênio diz que o bolinho agora é figura certa no cardápio.

Já na categoria Voto Popular o restaurante campeão foi o Consulado das Gerais, do bairro Esplanada. O prato “Camin do Ó" dos chefs Amós e Ana Sandim foi uma aposta deliciosa – pizza frita recheada com carne de sol, umbigo de banana, muçarela, compota de jabuticaba, folhas e geleia de ora-pro-nóbis. O restaurante é dos irmãos Rodney Giovanni Teixeira e Rodrigo Teixeira. A pizza frita é empanada na banana chips e frita no óleo de fumaça para levar consigo o sabor do fogão à lenha.

“Desde o dia que lançamos o prato e começamos a oferecer aqui no restaurante, o retorno foi imediato, todo mundo aprovava e comparava como os demais pratos do concurso. A pizza já é uma comida que as pessoas adoram e nós já servíamos algo parecido em nosso restaurante, não com esses ingredientes e não frita, é claro. Na final do evento nosso estande ficou lotado, todo mundo queria provar a pizza frita; percebemos que iríamos ganhar através do voto popular”, disse Rodney Teixeira. Ainda segundo o empresário, o prato vai continuar no cardápio do restaurante e inclusive poderá ser saboreado no próximo Festival da Jabuticaba.

O Festival tem como objetivo valorizar nossos produtos, os produtores e os restaurantes da cidade. Além disso, a criação dos pratos utilizando os produtos cultivados na cidade é fundamental para atrair turistas.