A panela de pressão é uma grande aliada na cozinha, tornando o preparo das refeições muito mais rápido e eficiente. Um vídeo que viralizou na internet, deixou muita gente com medo de utilizar o utensílio.

A Folha de Sabará, elaborou algumas dicas importantes para evitar incidentes e garantir a segurança na cozinha,

Portanto, confira aqui os 7 principais cuidados que se devem ter ao usar a panela de pressão.

 1. Escolhendo a panela de pressão

 Ao adquirir uma panela de pressão, é fundamental escolher um modelo de qualidade, preferencialmente de marcas confiáveis e com certificações de segurança. Por isso, verifique cuidadosamente se o produto possui o selo do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro). Ao comprar uma panela com esse selo, você terá a certeza que o produto passou por testes de qualidade e atende aos padrões necessários para um uso seguro.

 2. Manutenção regular

 Para garantir o uso seguro da panela de pressão, é essencial realizar a manutenção em dia. Para isso, faça a limpeza das válvulas de pressão e de segurança, a fim de remover quaisquer obstruções causadas por acúmulo de gordura. Além disso, é fundamental ficar atento ao desgaste da borracha de vedação e, ao perceber sinais de desgastes, realize imediatamente a troca. Afinal, a maioria dos acidentes ocorre devido ao não alívio adequado da pressão na panela, muitas vezes causado por problemas nessas válvulas.

 3. Respeite a capacidade da panela

 Evite encher a panela de pressão além de sua capacidade recomendada. A dosagem adequada dos ingredientes é fundamental para evitar o transbordamento e, consequentemente, o bloqueio das válvulas de segurança. O Corpo de Bombeiros sugere usar somente 65% da capacidade do utensílio, porém, consulte também as orientações contidas no manual do produto para cada tipo de alimento.

 4. Tempo de permanência no fogo

Ao utilizar a panela de pressão em fogões a gás, é importante ajustar a chama para que ela não ultrapasse as laterais da panela. Isso evita que o calor danifique as alças e os sistemas de segurança. Além disso, enquanto a panela estiver no fogo, observe se a válvula está funcionando normalmente, se está aliviando a pressão e se a panela faz seu som característico. O Corpo de Bombeiros também informa que não é recomendável ultrapassar 15 minutos no fogo, a partir do começo da fervura.

 5. Resfriamento Adequado

 Após o cozimento dos alimentos, apenas abra a tampa da panela quando não houver mais pressão interna. Deixe-a resfriar naturalmente e aguarde até que a pressão seja completamente liberada antes de abrir a tampa. No entanto, caso você tenha pressa em abrir, coloque a panela de pressão em água corrente, para acelerar o processo.

 6. Garantindo a durabilidade da panela de pressão

 Após cada uso da panela, é importante realizar a limpeza adequada para preservar sua eficiência e segurança. Como já foi mencionado, um cuidado importante é remover os resíduos de gordura da válvula de pressão. Além disso, lembre-se de lavar a borracha de vedação e a tampa separadamente. Para garantir a durabilidade da borracha, é aconselhável não guardá-la na tampa, uma vez que isso pode causar perda de elasticidade ao material.

 7. Substituição de peças desgastadas

 Ao perceber sinais de desgaste em seu utensílio, como vazamentos, problemas nas válvulas ou danos nas alças, é imprescindível trocar as peças danificadas. Utilizar a panela de pressão em más condições pode colocar em risco a segurança do cozinheiro e das pessoas ao seu redor.

Saiba que a panela de pressão pode ser uma grande aliada na cozinha, desde que seja utilizada com responsabilidade e seguindo as medidas de segurança. Portanto, ao comprar e utilizar uma panela de pressão, lembre-se sempre de verificar a qualidade do produto, respeitar as capacidades indicadas, seguir as orientações do fabricante e realizar manutenções regulares. Dessa forma, você vai garantir refeições deliciosas para toda a sua família!

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